Prăjitura necoaptă!
Sigur, această felie de tort de morcovi pare delicioasă acum, dar așteaptă până auzi prin ce a trecut pentru a arăta atât de bine.
Zilele trecute am eliminat una dintre cărțile mele de bucate preferate,Cartea de bucate a țării lui Babe, o carte de rețete vegetariene a dat drumul la filmul încântătorPruncși publicat în 1998. Îmi place doar! Conține rețeta mea preferată de tort de morcovi, pe care am făcut-o de zeci de ori (de ce atât de delicioasă? O parte din magie este că folosește bicarbonat de sodiu, despre care cartea spune că menține tortul foarte umed - chiar și după câteva zile).
Oricum, mi-am propus să fac tort de morcovi, pentru care aveam un poftă reală. Pentru prima dată în cel puțin un an, am citit instrucțiunile în totalitate (odată ce am făcut ceva de câteva ori, tind să mă degresez) - și am văzut că tortul ar trebui să fie copt într-o tigaie rotundă cu formă de arc sau un brownie pătrat -tip tigaie. Acum, l-am realizat doar în tigaie cu două straturi sau altfel într-o tigaie dreptunghiulară de 9x13, dar de data aceasta am decis să urmez instrucțiunile. Și în timp ce turnam aluatul în tigaie, am crezut că este o mulțime grozavă de aluat să intru într-o tigaie cu arc de 9 inci! Dar mi-am ignorat instinctele de coacere ... Ce greșeală!
Tortul meu nu s-a copt complet. L-am scos din cuptor după o perioadă de timp adecvată și părea copt - totul umflat și maro deasupra, fără să se miște deloc în mijloc. L-am așezat pe raftul de răcire și l-am lăsat singur cel puțin 20 de minute. Când m-am întors, am îndepărtat inelul exterior al cratiței, apoi am întors tortul pe o farfurie, pentru a-l putea așeza pe soclul său și a-l îngheța. Yikes !!!! Centrul părții inferioare s-a prăbușit în sine. Tortul meu era crud la mijloc.
Ce as putea face? Mintea mea a fugit. Am luat o tigaie mini-Bundt din dulap, apoi am scos aluatul crud cu o lingură și l-am introdus în mini. Am pornit cuptorul meu cu prăjitor de convecție la 325 grade, am introdus mini-ul și am sperat la cele mai bune.
Apoi am încercat să uniformizez gaura pe care o făcusem în tort. Când am terminat, se părea că l-am copt într-o tigaie cu tort de mâncare înger (sorta). Dar interiorul era încă puțin gătit, așa că prăjitura a intrat înapoi într-un cuptor de 350 de grade, așezată singură cu capul în jos pe o foaie de copt. Am setat cronometrul timp de 15 minute și am sperat la cele mai bune.
Veștile bune? Totul a funcționat! Tigaia Mini-Bundt plină cu aluat abia gătit, coaptă ușoară și pufoasă, și am mâncat-o chiar atunci și acolo, toate calde de la cuptor. După cum puteți vedea mai sus, Rich a oferit tortului de morcovi de două ori copt cu un aspect ciudat - și asta a fost doar cu o păpușă de glazură de brânză cremă de melasă. Odată ce am înghețat complet tortul, aproape că nu-ți dai seama că a fost odatăthisclosea fi un dezastru. Dar permiteți-mi să vă spun ceva: lecția pe care am învățat-o, mai mult decât cum să salvez un flop de tort, a fost să am încredere în propriul meu instinct atunci când vine vorba de alegerea unei cratițe pentru prăjituri sau biscuiți de bar. Dacă pare prea mult aluat, data viitoare voi alege doar o tigaie mai mare, indiferent de ceea ce spune rețeta.
